Osteria

Environnement
Au sous-sol du bâtiment, où se trouvaient autrefois les anciennes étables, a été aménagée l’auberge, gérée depuis 2019 avec beaucoup de passion par la propriétaire, véritable âme de ce lieu.
L’espace a été rénové avec soin, en mettant en valeur des matériaux tels que la pierre d’origine, le bois trouvé dans le bâtiment avec lequel les tables ont été fabriquées et les anciennes mangeoires qui constituent désormais le comptoir, associés à la linéarité moderne du fer qui caractérise la cheminée et d’autres détails.
Une cheminée vous accueillera dans la première salle et contribuera à réchauffer toute la pièce les soirs d’hiver avec le charme du bois.
Les épais murs en pierre contribueront à retenir la chaleur et à maintenir la fraîcheur de la pièce en été.



Cuisine
Une cuisine inspirée du territoire de la Vallée d’Aoste, où nous nous trouvons, et de l’Umbria, notre région d’origine. Une attention particulière est portée à la sélection des produits et des producteurs, à la saisonnalité et à la fraîcheur des ingrédients. Une recherche passionnée d’herbes aromatiques dans notre potager et les terres environnantes. Nous utilisons notre poêle à bois pour la cuisine traditionnelle et la cuisson longue des viandes.
Le menu à la carte, très varié, est enrichi chaque saison en fonction des produits disponibles et de notre imagination. Pour les événements et les groupes nombreux, nous sommes à votre disposition pour des menus personnalisés.



Produits
Nous privilégions les petites entreprises et les producteurs valdôtains, en particulier pour la sélection des viandes, des poissons d’eau douce de montagne, des fromages et des charcuteries, du miel et des châtaignes, de la farine de maïs et de seigle.
De l’Umbria, nous importons l’huile d’olive extra vierge et le jambon que nous découpons au couteau.
Nous sélectionnons les farines que nous utilisons pour produire chaque jour du pain et des pâtes fraîches maison.
Pour redécouvrir une alimentation authentique et saine.
Heures d’ouverture
Nous sommes ouverts toute l’année pour le déjeuner et le dîner.
Nous sommes fermés le mercredi, sauf en haute saison et les jours fériés.
Contactez-nous pour vérifier les jours de fermeture, les réservations sont les bienvenues.



